Chef Gérant (H/F)

Plus qu'un CV, nous recherchons nos futurs talents !Notre agence Casa Job Orléans recrute en intérim pour l'un de ses clients un Chef Gérant (H/F) en restauration collective, pour un établissement situé à Angers.À la tête d'une cuisine réalisant 100 couverts par jour, vous assurez la gestion de la production culinaire ainsi que l'encadrement de votre équipe. Vos missions seront les suivantes :Élaborer des plats faits maison dans le respect des recettes, des produits de saison et des régimes alimentaires.Réaliser les textures modifiées adaptées aux besoins des résidents.Organiser et superviser la production culinaire dans le respect des délais et des standards de qualité.Encadrer, accompagner et animer une équipe de 4 collaborateurs.Gérer les commandes, les stocks et veiller à limiter le gaspillage alimentaire.Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).Travailler en collaboration avec les équipes de l'établissement afin d'ass…